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Tiramisu au spéculos
Niveau de difficulté : facile
Durée : 20 min de préparation – 2-3h de froid
Coût : environ de 15 EUR
Pour 8 personnes
Matériel
- 1 robot pâtissier/batteur
- 1 spatule
- 1 cercle carré 18X20 cm ou un plat
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 250 de mascarpone
- 40cl de café froid GUY LESUEUR
- ¼ de gousse de vanille
- 1 bouchon de rhum vieux
- 200 g de spéculoos
- 2 œufs
- 30 g de sucre
- Cacao en poudre
Recette du tiramisu spéculos
- Séparer le blanc des jaunes.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à éclaircissement
- Ajouter le mascarpone et mélanger
- Monter les blancs en neige fermement.
- Incorporer les blancs délicatement au mélange de mascarpone
- Verser 1 bouchon de rhum dans le café.
- Préparer le cercle et plaquer sur les bords intérieurs du papier sulfurisé. (Ou votre plat)
- Tremper les spéculoos dans le café/rhum et les disposer sur le fond du cercle/plat.
- Appliquer une couche de crème.
- Redéposer une couche de biscuit trempé de café.
- Appliquer le reste de la crème.
- Saupoudrer de poudre de cacao.
- Réserver au frais 2 à 3h au congélateur.
Bonne dégustation !
Idée recette pour le café GUY LESUEUR : Un Opéra ou éclair au café
Astuce technique : garder le café fermé hermétiquement pour conserver toutes ses saveurs.